入秋后,早餐別吃包子油條了,教你新吃法,勁道爽滑

導讀:入秋后,早餐別吃包子油條了,教你新吃法,勁道爽滑又下飯

秋天到了,氣溫逐漸降低了,尤其是早晚的時候,出門要記得多添一件外套!秋天是一個干燥的季節,人們不僅要多補充水分,而且還得吃一些有營養的食物,今天我給大家帶來一道卷粉的做法,可以把卷粉當成早餐,吃起來勁道爽滑,加上點調味品,好吃又下飯,比吃一些包子、油條、蔥花餅還吸引家人的胃口!入秋后,早餐別吃包子油條了,教你新吃法,勁道爽滑又下飯!

說起卷粉,大家都熟悉吧,其實卷粉和腸粉差不多,只是它們的口感不一樣,卷粉吃起來有點Q彈,勁道又爽滑,而腸粉里加了雞蛋、蔥花等食材,口感很軟糯,所以說卷粉和腸粉的口感是截然不同的!我家喜歡做卷粉,因為卷粉很簡單,早餐幾分鐘就搞定,吃起來酸辣勁道,當成早餐,即使沒有胃口,也能吃好幾張卷粉呢,接下來,我就把卷粉詳細的做法說一下,家庭自制卷粉,原來做法這么簡單,勁道爽滑,家人最愛吃的早餐!

【食材】:陳米、生抽、大蒜、酸菜、剁椒、香油。

【具體做法】:

準備500克陳米,先加上清水洗干凈,然后浸泡一晚上(因為溫度比較高,可以放在冰箱冷藏一晚上),第二天早上,用手后一捏就碎,說明陳米浸泡好了。把陳米倒在料理機中,加上清水800毫升,打成細膩的米漿,建議大家多打一會,越細膩越好。

下面舀上3勺米漿,3勺清水放在鍋里,全程開小火慢熬,邊熬邊攪拌,熬成濃稠的狀態關火,倒在米漿中攪拌均勻,然后過濾一下,加上點食鹽,再一次攪拌均勻即可。

接下來,在平底盤子刷上一層油,舀上1-2勺米漿,晃動一下盤子,讓米漿均勻攤開,然后熱水上鍋蒸1分鐘,時間到出鍋,用刮刀從一端刮起來,刮成褶皺的樣子,在卷粉上抹一層油,防止粘連在一起。

取出適量的卷粉,放在一個盤中,加上點生抽、大蒜、酸菜、剁椒、香油攪拌一下,這樣就可以開吃了。

【小貼士】

第一:做卷粉的時候,建議大家用陳米,因為用陳米做的卷粉,口感會更加勁道好吃。

第二:把陳米和清水,倒在料理機中,打成細膩的米漿,米漿越細膩,做出來的卷粉就越細膩。

第三:要記得采用燙漿這個方法,這樣米漿會更加濃稠。

第四:在盤子里刷上一層油,油不要放多了,放多了的話,米漿容易脫漿。

這就是卷粉詳細的做法,你們都學會了嗎,這樣做的米漿,吃起來勁道爽滑,而且還有點Q彈,加上點料汁,將它當成早餐,大人孩子都挺愛吃的,喜歡這道卷粉的話,記得先收藏,有時間買點陳米,給家人做點吃吧!

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